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    浙江師范大學“食育”實踐隊 大學生社會實踐曬出“新”玩法 

    放大字體  縮小字體 發布日期:2022-08-12  來源:浙教之聲
    核心提示:在小學課堂里講授食材主題趣味課程,在創業園區里磨煉新媒體運營技能……這個暑期,浙江師范大學行知學院“食育”實踐隊的隊員們,以“食育”為舟,以短視頻作楫,在基層收獲滿滿。
        “你真是‘漁老師說食育’里的那個漁老師嗎?”
        “你是小老師們的老師嗎?你能不能讓小老師們不要走啊,你能不能讓小老師們明年還來給我們上食育課???”
        7月18日,在金華市榮光學校三樓的一間教室里,兩名小學生抓住不放,還不停地請求。其中一名叫陳銘禹的同學還跑過去指著黑板上密密麻麻的簽名,自豪地說,瞧,那是我的名字,那一黑板簽的都是我們同學的名字!另一名同學應晨逸則指著手里一疊紙片說,“看,這是我搜集的小老師們的名片。”
        原來,這是浙師大行知學院食育實踐隊的隊員們,在金華市榮光學校進行了為期兩周的社會實踐后即將離校,學生們聽說后很是不舍,他們在用自己的方式為小老師們送行。
        其實,榮光的小學生們也并不是一開始就對小老師們的食育課這么感興趣的。
        將論文寫在金華大地上
        7月初,金華市榮光學校里來了一群小老師,給他們帶來了不一樣的課堂體驗——食育綜合實踐課。
        在7月5日晚的食育課堂上,實踐隊的“小老師”問同學們:你們知道一日三餐中的菜是怎么來的嗎?你們知道它們是經過了哪些流程才來到你們碗中的嗎?又有多少人為了它而辛苦忙碌?同學們七嘴八舌,討論很熱烈。
        第二天的食育課,小老師們帶領同學們進行分隊體驗。在體驗中,同學們學習了分辨蔬菜的好壞、干凈地處理食材、洗菜、切菜等工序,參觀了學校食堂運作的流水線,了解了廚師辛勤勞作的全過程。在洗菜環節,實踐隊成員把孩子們分為兩個小組,一組在水槽旁洗蔬菜,另一組在菜簍旁挑選干凈新鮮的蔬菜進行清洗,分工協作,各司其職,實踐隊在一旁進行指導,教導孩子們如何正確區分蔬菜可食用的部分并摘取不可食用的部分,以及在清洗蔬菜時如何保持營養成分不過多流失的技巧和方法。同學們也從中體驗到了“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”的其中之意。
        金華市榮光學校是一所純民辦學校。自2012年創辦以來,一直堅持“健康第一”的指導思想。學校實行‘陪餐制度’,定期指定一名行政領導、食堂管理員或教師代表進行陪餐并記錄好每日陪餐活動信息,以達到規范的供餐營養需求。學校還對初中部和小學部實行不同的就餐原則:小學部實行配餐制,固定的營養搭配既能保證孩子在成長期保持全面營養的攝入又能改掉他們挑食,偏食的不良習慣;而初中部是選餐制,由于初中生在飲食選擇上有一定的分辨能力,可以自主搭配自己喜歡吃的。
        學校會制訂菜譜,邀請家委會全程監督、改進。比如針對部分學生海鮮等食材過敏,針對不同年齡段的孩子健康狀況及成長營養需求,由專職營養師以及家委們一起討論協商制訂食譜。
        學校的“光盤行動”也可圈可點。據小學部周紅章副校長介紹,在金華市榮光學校,學生的光盤率能穩定保持在70%-80%。學生近視率、肥胖率等身體素質指標也明顯低于其他學校,跑、跳、投能力遠優于同類學校。在2022年婺城區體育監測時,學校一至九年級學生的體質健康測試結果總達標率為100%,其中,小學五年級排名第一,八年級排名第二。
        “目前國家教育部發布了新的課程標準,雖然沒有單獨提出食育的課程標準,但在體育和勞動實踐課程標準中都可以看到對食育和營養健康等方面的描述。”全國勞模、省特級教師、校長徐錦生說:浙師大行知學院食育實踐隊自進駐學校以來,在食育教材序列化、食育課程標準化、食育資源數字化方面進行了一系列嘗試,同學們不但實施了課堂教學改革,還和學校一道成立了食育課題組,將學校的食育成果進行總結和提升,這對推動學校乃至金華的食育工作有著積極意義。
        實踐隊員、行知融媒體研訓社創新創業組負責人陳鎣說,此次社會實踐中,食育實踐隊隊員依托食育課題的開展,在先期大量參考文獻的基礎上,找到有效推進食育的“金華模式”,破解現有學校食育推進過程中存在的痛點和堵點,實踐隊以食育綜合實踐課為突破口,以短視頻為傳播手段,采取線上線下混合式教學方式,用眼下處于流量風口的抖音來記錄并傳播食育理念,導學生有效參與,培養他們的食育習慣。抖音號“漁老師說食育”每天堅持日更,粉絲達到了4萬多,點贊21萬多,引起社會廣泛關注。
        將實踐做在社會需求中
        在社會實踐期間,浙師大行知學院食育實踐隊的同學們,來到位于金華市區的浙中信息產業園、浙師大創業園、金華之心、金華科技園創業服務中心和山山家等園區和企業學習、調研。深入了解了企業的發展現狀,對短視頻的變現方式,短視頻企業的商業模式等有了進一步了解。
        7月11日,實踐隊來到金華一趣文化傳媒有限公司。在聽了由傳統媒體人成功轉型新媒體的公司總經理林偉勝的介紹后,同學們還進入直播間參觀主播們如何進行直播帶貨,對新媒體運營中如何掌握流量密碼,短視頻公司如何生存發展等有了更深的認識。
        在天鴿互娛公司,隊員們更直觀地感受到了,昔日隨手滑動屏幕刷到的主播們在直播帶貨的背后那些不為人知的一面。隊員們也明白了在探店前要先寫好腳本、了解店內的環境和特色,用專業的話語或是有個人特色的語言介紹所探訪的對象,并且學會用生動的文案引起瀏覽者的觀看興趣。公司負責人在回答實踐隊隊員提問時,特別提醒作為新媒體原住民的00后大學生,要想抓住這一波新媒體在短視頻和直播的風口,不僅要有拍攝、剪輯短視頻的能力,還要寫好腳本,要會數據分析,只有一專多能的全媒體復合型人才能滿足社會所需。
        在山山家電商部和直播中心,實踐隊隊員了解到,像山山家這樣的本地龍頭企業,新媒體已在企業外宣和銷售等各環節中擔綱C位,這也是未來企業的“標配”。
        實踐隊還赴浙中信息產業園、浙師大創業園、金華科技園創業服務中心等地學習調研。了解了目前短視頻行業的發展趨勢以及如何做好短視頻﹑經營好短視頻賬號;在面對面與互聯網公司管理層的接觸中,食育實踐隊隊員們了解到目前互聯網是一個充滿活力與未來的行業,但行業競爭的激烈程度同樣不容小覷。由于短視頻制作的低成本和低門檻,加上大量自媒體人涌入這個行業,競爭壓力也很大,需要進入者具備較高的綜合能力,這也讓融媒體研訓社的同學們對未來的就業形勢有了一個更清晰的認識。
        談起這次暑期社會實踐的初衷,指導老師虞建光說,用一句話概括就是:以“食育”為舟,以短視頻作楫,最終達到大學生創新創業或就業的彼岸。
        具體來說,此次社會實踐的目的有三:一是讓大學生將課堂中所學的新媒體運營相關知識應用于實踐,接受實踐檢驗,從而加深認知:二是通過實踐過程中,企業導師和學校老師的傳幫帶,在認知的基礎上形成一定的技術和技能;三是通過走訪調研短視頻行業中的不同企業,對短視頻行業的現狀和未來發展有深入了解,了解短視頻企業的生存及發展之道、商業模式,通過在學校對師生及社區進行食育調研,與學校老師一起探討教學教法,一起研究食育課題,從而明晰企業或學校對大學生的人才素養要求,了解社會需求才能明確未來的就業方向。
        虞建光老師結合自己大學時代的社會實踐經歷,談了對大學生暑期社會實踐的看法:大學生不能為了社會實踐而社會實踐,社會實踐的目的在于讓大學生能扎根中國大地,堅持理論聯系實際,在深化課堂所學、書本理論的同時,深入基層,深入一線,用腳步丈量祖國大地,用耳朵傾聽人民呼聲,用內心感應時代脈搏,把論文寫在中國大地上,把實踐做在現實需求中。在社會實踐的過程中,大學生以所看、所聽、所思,感悟中國特色社會主義制度優越性,從而培養家國情懷,提升專業本領,鍛煉品質意志,在服務人民、奉獻社會中展現青春風采。
     

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